茶文化：包種茶與烏龍茶習習相關

　　臺灣由於氣候溫暖，空氣潮濕，雨量均勻，土壤富於有機質，適於茶樹之生長，自古就有野生茶樹，但真正有經濟價值的茶樹，一般相信是距今約200餘年前， 中國大陸移民到臺灣時，由福建移民柯朝氏所帶來的閩茶品種，首先種植在魚坑(今臺北縣瑞芳地區)，發育極佳，繼而石碇、深坑、拳山(現今文山)、大坪山、遠及新竹等地，也相繼植茶。但在光緒七年(西元1881年)以前，臺灣茶只有烏龍茶一種。

　　清光緒七年(西元1881年)，福建同安茶商吳福源(吳福老)深感將臺灣茶葉運至福建改製包種茶，運費貴、風險大、成本重，實際獲利不多；為求降低成本，遂帶茶師來臺，在臺北設源隆號，就地直接加工生產包種茶，同年即銷售國外，成為臺灣包種茶外銷之始。而南港包種茶據載是清朝光緒年間福建安溪王、魏二氏見臺北州七星郡大內樟栳寮(今南港大坑)一帶，風土相當適合茶樹生長，因而引進茶樹栽植，並精研包種茶產製技術，傳授指導鄉人，為臺灣包種茶規模量產之始。

　　「包種茶」是福建製茶的特殊技巧，茶葉採摘下來後就在該地焙製成團茶，進貢京師。因宋代皇帝皆嗜飲茶，徽宗更是品茶高手，因此對茶的品質要求甚高，亦帶動了製茶技術的競爭，閩浙一帶每年舉辦茶葉比賽，最盛時有二十二省六百餘縣參加，選出與賽中上好品種二十餘種，其中以武夷茶的香氣、滋味最佳。所謂「包種茶」是武夷「岩茶」的製造方法之一。

包種茶名稱由來

　　 據日人井上房邦氏之調查報告指出，包種茶是距今150餘年前由福建泉州府安溪縣人王義程氏所創製，仿武夷岩茶的製法製造安溪茶，並由他倡導及傳授製法，當這種茶葉製成後，用方形福建毛邊紙兩張內外相襯，放入茶葉四兩包成長方形之四方包，包外蓋上茶名及行號印章，稱之為「包種」，然後運往福州加實香花出售，或經由廈門直接運銷南洋，這是包種茶製造的開始，也是包種茶名稱的由來。現亦有人將之古意新解，稱之「包中」，希望喝茶後參加應試會考也能包中。